Spaghetti Ao Molho De Aspargos Com Salmão Grano D’oro
Receita maravilhosa de spaghetti ao molho de aspargos com salmão grano d’oro.
Ingredientes:
1 embalagem de Spaghetti Grano D’oro Adria (500g);
500g de filé de salmão;
2 colheres (sopa) de azeite;
3 dentes de alho, picados;
suco de 1 limão;
sal e ervas finas a gosto;
Molho Branco:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 litro de leite;
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto;
Refogado de Aspargos:
2 colheres (sopa) de azeite;
2 dentes de alho, picados;
200g de aspargos;
sal e salsinha picada a gosto;
Modo de Preparo:
Comece preparando o salmão.
Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com azeite, alho, suco de 1 limão, sal e ervas finas.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por 20 minutos.
Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 5 minutos para grelhar.
Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
Prepare o refogado de aspargos com lascas de salmão.
Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho.
Junte os aspargos, acerte o sal, tempere com a salsinha.
Acrescente as lascas de salmão, mexa delicadamente e reserve.
Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo.
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho branco e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Acomode por cima o refogado de aspargos com salmão e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções.
