Costela Suína Ao Molho Barbecue Com Onion Rings
Receita deliciosa de costela suína ao molho barbecue com onion rings.
Ingredientes:
Para a Costela:
1 embalagem de Costela Suína Sadia congelada (1,5kg);
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de Alho picado;
1 xícara de chá de Vinho branco;
Para o Molho:
2 colheres de sopa de Qualy Cremosa;
1 colher de sopa de Cebola cortada em cubos pequenos;
2 dentes de Alho picado;
2 colheres de sopa de Molho inglês;
2 colheres de sopa de Açúcar mascavo;
2 xícaras de chá de Suco de abacaxi concentrado (suco pronto);
Sal a gosto;
Molho de pimenta a gosto;
1 xícara de chá de Catchup;
Para a Onion Rings:
1 xícara de chá de Farinha de Trigo;
Sal a gosto;
1/2 xícara de chá de Cerveja;
2 unidades de Cebola grandes cortdas em rodelas grossas;
2 xícaras de chá de Óleo de Soja Sadia;
Modo de Preparo:
Para a Costela:
Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada numa assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho. Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha. Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.
Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
Transfira a costela para uma assadeira, reservando o líquido da marinada. Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, regue a marinada, cubra com papel alumínio, abaixe o fogo para 220º C e asse por 20 minutos.
Para o Molho:
Numa panela, doure a cebola na margarina. Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.
Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo. Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.
Retire o papel alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por aproximadamente mais 20 minutos.
Para a Onion Rings:
Numa tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogêna e consistente. Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.
Dica:
Sirva esse prato com arroz branco e purê de maçãs.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 1 hora.
