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19 Jun 2009 

Receita de Bambá da Maria Doida


Categoria:
Receitas



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Ingredientes:
1 galinha caipira;
1/2 kg de quirera(canjiquinha);
1 cebola grande;
5 dentes de alho;
2 colheres (sopa)de óleo;
1 molho de couve;
1 1/2 litro de água fervendo;
Salsinha,cebolinha à gosto;
Tempero completo;
Pimenta à gosto;

Modo de Preparo:
Pique a galinha em pedaços (tipo frango atropelado) e tempere à gosto com o tempero completo e a pimenta.

Em uma panela de pedra ou barro refogue a cebola e o alho picados.

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Se a galinha for gorda frite a gordura para fazer torresmo e com o óleo apurado frite a cebola e o alho, substituindo o óleo.

Quando dourados, refogue os pedaços da galinha, fritando parcialmente, até ficarem levemente dourados.

Acrescente a água fervendo e deixe cozinhar a galinha até ficar macia, com a panela tampada.

Quando estiver bem cozida, acrescente a quirera e a couve rasgada para cozinhar no caldo (esse cozimento é rápido). Ao servir, decore com a salsa e a cebolinha picadas e o torresmo da galinha, se for o caso.


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